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日志

 
 

香料香精辞典(十)  

2011-04-09 14:01:35|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2-顺式-3,7-二甲基-2,6辛二烯酯       nerolidyl  isobutyrate又名:丁酸3,7,11-三甲基-1,6,10-十二碳三烯-3-酯。合成香料,用于调配日化香精。   

2-四氢萘酚基甲醛    2-tetrol aldehyde。合成香料,留香持久,作为定香剂用于调配日化香精。   

2-烷基-2-环戊烯酮       2-alkyl-2-cyclopentenone。合成香料,用于调配日化香精。

2-烷基-γ-丁内酯       2-alkyl-γ-butyrolactone。合成香料,用于调配日化香精。

2-烷氧基-9-亚甲基-2,6,6-三甲基二环(3.3.1)壬烷       2-alkoxy-9-methylene-2,6,6-trimethyl bicyclo(3.3.1)nonane。合成香料,用于调配日化香精。

2-戊醇       2-pentanol又名:甲基正丙基甲醇、仲正戊醇。无色液体。用于日化香精调配及香原料。CH3(CH2)2CH(OH)CH3分子式C5H12O,相对分子质量88.15。沸点118119℃,相对密度d20200.8053。折光指数nD201.4056。旋光度[a]20D+13.9°。极易溶于水,溶于乙醇和乙醚。制法:从甲基正丙基酮催化还原而得。

2-戊基-1-丁烯-3-       2-pentayl-1-buten-3-one。自然界未发现, 属人造香料。B97分子式C9H16O,相对分子质量140.22。沸点81/31 ×133.32Pa。折光指数nD201.44。不溶于水,溶于乙醇。FEMA编号为3725CAS编号为63759-55-7EINECS登记号为264-448-0

2-戊基-5(6)-氧代-1,4-二恶烷       2-amyl-5(6)keto-1,4-dioxanA39。合成香料,用于调配日化香精。

2-戊基吡啶       2-pentyl pyridine。用于食用香精调配。A41分子式C10H15N,相对分子质量149.23。沸点102107℃、82.584.5/10661200Pa,相对密度d20200.8881。折光指数nD201.4834FEMA编号为3383。中国编码A3072T

2-戊基呋喃       2-pentyl furan。无色液体。存在于欧芹、烤鸡、咖啡及土豆片中。香气:果香、青香、泥土香、豆香,类似蔬菜香韵。味道:青香、蜡香、霉臭味及煮过的焦糖香味。用作食品香精如咖啡、坚果、蔬菜及面包。分子式C9H14ON2,相对分子质量138.08。沸点5759/1333Pa,相对密度d20200.8837。折光指数nD201.4462FEMA编号为3317CAS编号为3777-69-3。制法:由2-呋喃基-1-戊烯以瑞尼镍催化还原而制得。

2-戊基环戊烷    delphone又名:2-戊基环戊酮。无色液体。香气:强烈而弥散的复杂香气,花香、芳香和果香。显著的茉莉和芹菜香气,还有一种梨样香气,伴有一种温暖和干草内酯的香韵。在闻香纸上保持12小时。在茉莉、玫瑰、馥奇、薰衣草、青香、药草和芳香配方中,微量使用2-戊基环戊酮能产生丰满、弥散的头香。在某些香水中,5-20%的加量能的到出色的香气表现。闪点86℃。相对密度d20200.8870.893。折光指数nD201.4461.450CAS编号为4819-67-4

2-戊基烯丙醛    2-octenal。合成香料,用于调配日化香精。

2-戊硫醇        2-pentanethio1又名:1-甲基丁硫醇。无色液体。存在于番石榴果实中,属天然等同香料。香气:具有硫磺样的不很愉快的气息。B289分子式C5H12S,相对分子质量104.22。相对密度d20200.831。折光指数nD201.4421.452。稍溶于水,溶于乙醇。FEMA编号为3792CAS编号为2084-19-7。市售品主成分含量97%(另含2.4%3-戊硫醇)

2-戊酮       2-pentanoneethyl acetone又名:甲基丙基甲酮、甲基丙基酮、乙基丙酮。室温下为液体。天然同一物,存在于苹果、香蕉、生梨、青纹干酪、切达乳酪、黄油、赛达酪、可可、咖啡、鱼、朗姆酒、草莓、维吉尼亚烟草、威士忌中。香气:轻飘的酮气息,飘逸的醚香,轻微的凉气,果香、甜,类似香蕉、发酵过的木香香韵,霉香和轻微的乳样气。味道:生苹果味,土豆味,霉香,香蕉果味,带有醇的威士忌香气的轻微棕褐气息。用于调配食用香精和日用香精如苹果类香精的冲击香调、香蕉、威士忌、切达乳酪、牛奶、黄油以及菠萝香味料等。分子式C3H10O,相对分子质量86.13。熔点-77.75℃。沸点102℃,相对密度d20200.81。折光指数nD201.3985。微溶于水、与乙醇及乙醚相混溶。FEMA编号为2842。中国编码I1236CAS编号为107-87-9。制法:由醋酸钙和丁酸钙的混合物干馏。

2-戊烯-1-醇己酸酯       pent-2-enyl hexandate。合成香料,用于调配日化和食用香精。FEMA编号为4191。制法:由己酸与2-戊烯-1-醇直接酯化而得。

2-戊烯醛       2-pentenal又名:2-乙基丙烯醛、反式2-戊烯醛。存在于覆盆子、草莓、西红柿及康酿克中。香气:辣、青香、类似苹果气韵。味道:青香、蜡香及果香味。用于食用(西红柿、苹果、生梨、橙及菠萝蜜等香型)香精的调配。分子式C5H8O,相对分子质量84.11。沸点124℃,相对密度d20200.8532。折光指数nD201.4439FEMA编号为3218。中国编码I1142CAS编号为764-39-6。制法:以仲胺、格氏试剂和活性亚甲基化合物处理β-苯氧基丙烯醛而制备。

2-戊烯酸 2-pentenoic acid。合成香料,用于调配日化香精。FEMA编号为4193

2-戊酰基呋喃    2-penanoylfuran。合成香料,用于调配日化香精。FEMA编号为4192

2-烯丙基-4-羟基-3-甲基-2-l环戊烯酮         allethroloneA59。合成香料,用于调配日化香精。      

2-烯丙基对伞花烃    2-allyl-p-cymeneA48。合成香料,用于调配日化香精。      

2-辛醇       2-octanol        合成香料,用于调配日化和食用香精。FEMA编号为2801。中国编码I1015

2-辛醇甲基己基甲醇       see-dl capryl alcohol。合成香料,用于调配日化香精。      

2-辛炔酸烯丙酯       allyl-2-octynoate。合成香料,用于调配日化香精。制法:由2-辛炔酸与烯丙醇直接酯化而得。      

2-辛炔酸乙酯    ethyl 2-octynoate。合成香料,用于调配日化香精。制法:由2-辛炔酸与乙醇直接酯化而得。      

2-辛炔酸酯类(不包括庚炔羧酸甲酯和烯丙酯)       2-octynolates(excluding methyl and allyl octynolate)    

2-辛炔酸酯类(不包括庚炔羧酸甲酯和烯丙酯)IFRA委员会建议不能用作日用香精成分。          

2-辛酮       methyl hexyl ketone2-octanone又名:甲基己基酮、正己基甲基酮。无色液体。天然同一物,存在于香蕉、苹果、赛达酪、奶油、啤酒、白脱、酸乳酪、可可、熟米饭、鱼、葡萄、白兰地、磷虾、牛奶、烤花生、土豆片、蘑菇中。香气:尖刺的霉臭气、酮香、干酪、类似乳酪带壤香、牛奶香韵,甜的花香、青香、干枯药草香和似未熟苹果的香气,清鲜如薰衣草、木犀草及香石竹,能透发,但留香差。味道:尖刺的霉味、酮香、蜡香、牛奶味、乳酪、木香、蘑菇、酵母味。用于青纹干酪、切达干酪、乳酪、蘑菇、苹果、牛奶香型食品、椰子、大米香味料等。分子式C8H16O,相对分子质量128.21。熔点-16℃。沸点175℃,闪点61℃。相对密度d20200.8185。折光指数nD201.4161。溶于50%乙醇。FEMA编号为2802CAS编号为111-13-7。制法:2-辛醇在330-340℃通过氧化锌而氧化制得。   

2-辛烯-4-       2-octen-4-ol。合成香料,用于调配日化香精。      

2-辛烯-4-       2-octen-4-one又名:丙烯基丁基甲酮。无色透明至淡黄色液体。存在于小麦面包和焙烤的榛子中,属天然等同香料。香气:具有酵母、蘑菇、菠萝样果香,以及面包香和壤香香气,并有金属气息。味道:甜水果味,凤梨、草莓、成熟的热带水果香气。用于西红柿、菠菜、辣根、卷心菜、芹菜、土豆、菲菜、香葱、酸奶和热带水果和面包等风味配方中。B102分子式C8H14O,相对分子质量126.19。沸点81//2021×133.32Pa,闪点58℃。相对密度d20200.84500.8530。折光指数nD201.44001.4480FEMA编号为3603CAS编号为4643-27-0EINECS登记号为225-071-7。市售品主成分含量98%  

2-辛烯-8-       2-octen-8-ol。合成香料,用于调配日化香精。      

2-辛烯酸 2-octenoic acid。合成香料,用于调配日化香精。      

2-辛烯酸甲酯    methyl 2-octenoate。合成香料,用于调配日化香精。制法:由2-辛烯酸与甲醇直接酯化而得。      

2-辛氧基乙酸甲酯    methyl octyl-2-oxy acetateA184。合成香料,用于调配日化香精。制法:由2-辛氧基乙酸与甲醇直接酯化而得。      

2-亚苄基庚醛        2-benzylidene heptanal。合成香料,留香持久,作为定香剂用于调配日化香精。   

2-亚苄基辛醛    2-benzylidene octanal。合成香料,留香持久,作为定香剂用于调配日化香精。

2-亚甲基庚醛    2-methylene beptaldehyde又名:2-戊基丙烯醛。无色液体。香气:独特的绿叶气味,脂肪气息比辛醛差,具有橙子样的,蜜样的,以及白兰酒样的芳香。用于调配部分水果香精如橙等香精。分子式C8H14O,相对分子质量126.20。沸点174℃,相对密度d20200.8562。折光指数nD201.4373。不溶于水、溶于乙醇和油类。FEMA编号为3215。中国编码I1158。制法:将庚醛和甲醛的溶液在盐酸二甲胺存在下长时间加热而制备。

2-亚糠基苯乙醛       2-furfurylidenephenylacetaldehyde。自然界未发现,属人造香料。香气:具有浓郁的坚果香气。应用于辛香、坚果型食用香精中。B94分子式C13H10O2,相对分子质量198.22。熔点5657℃。闪点110℃。不溶于水,溶于乙醇和油。FEMA编号为3586CAS编号为57568-60-2。市售品主成分含量95%

2-亚乙基二环[2.2.1]庚烷 2-ethylidene icyclo[221]heptane-6-carboaldehyde。合成香料,用于调配日化香精。   

2-亚乙基己醛    2-ethylidene hexanal。合成香料,用于调配日化香精。

2-亚乙基甲硫丙醛    2-(methylthio)methyl-2-butenal又名:2-(甲硫基)甲基-2-丁烯醛。存在于美式薯片中,属天然等同香料。香气:具有焦香,烹调的甘蓝的焙烤的洋葱样香气。B335分子式C6H10OS,相对分子质量130.20。沸点77/5×133.32Pa。折光指数nD201.5231.533。不溶于水,溶于油脂。FEMA编号为3601CAS编号为40878-62-6。市售品主成分含量99%

2-亚乙基降莰烷-5-甲醛   2-ethylidene norbornane-5-carboxaldehyde。合成香料,用于调配日化香精。

2-亚乙基降莰烷-6-甲醛   2-ethylidene norbornane-6-carboxaldehye。合成香料,用于调配日化香精。

2-氧代-3-苯基丙酸        2-oxo-3-phenylpropionic acid又名:3-苯基丙酮酸。存在于蓝纹干酪,各种类型的干酪、啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒、咖啡和日本米酒中,属天然等同香料。B171分子式C9H8O3,相对分子质量164.16。熔点158160℃。FEMA编号为3892CAS编号为156-06-9EINECS登记号为205-847-l

2-氧代-3-甲基戊酸甲酯        methyl 2-oxo-3-methylpentanoate   又名:2-酮基-3-甲基戊酸甲酯。液体。自然界未发现, 属人造香料。B226分子式C7H12O3,相对分子质量144.17。相对密度d20200.851。折光指数nD201.4161.426。稍溶于水,溶于油脂。FEMA编号为3713CAS编号为3682-42 6。市售品主成分含量99%

2-氧代丁醇       2-oxo-1-butanol。合成香料,用于调配日化香精。

2-氧代丁酸       2-oxo butyric acid又名:酮基丁酸。存在于啤酒、红茶的香气成分中。香气:具有甜的焦糖、烤香、奶油和内酯香气。味道:具有甜的烤香、奶油、焦糖和脂肪风味。用于红糖、奶油糖果、焦糖及牛奶等香精中。B149分子式C4H6O3,相对分子质量102.09。熔点3132℃。沸点8284/16×133.32Pa,闪点82℃。溶于水和乙醇。FEMA编号为3723CAS编号为600-18-0EINECS登记号为20-986-9。中国GB1357批准为允许使用的食品香料。

2-氧代环戊烷羧酸    2-oxo cyclopentane carboxylic acid。合成香料,用于调配日化香精。

2-氧代环戊烷羧酸酯       2-oxo cyclopentane carboxyuc acidester

2-乙基-(2-呋喃)丙烯醛       α-ethylα-furyl acroleinA151。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基()桂醛       2-ethyl-3-phenyl-2-propenal-1又名:2-乙基-3-苯基-2-丙烯醛。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基-1-乙醇       2-ethyl-1-hexanol。天然等同物,存在于苹果、黑醋栗、蓝莓、黄油、煮熟的米饭、玉米、葡萄、梨、草莓和茶中。香气:轻微的凉气,乙醇香气,带有苹果和热带水果香韵的杂醇样气息。味道:霉味,苹果果肉味,略带青香,有口腔干燥的感觉,带有蜂蜜和烟草香韵的茶样味道。用于调配杏仁、桃、苹果、薄荷香韵,热带水果如番木瓜和芒果、烟草及蜂蜜等。FEMA编号为3151CAS编号为104-76-7

2-乙基-2-庚烯醛       2-ethyl-2-heptenal 又名:2-乙基-3-丁基丙烯醛。用于调配日化及食用香精。分子式C9H16O,相对分子质量140.23FEMA编号为2438

2-乙基-2-己烯醛       2-ethyl-2-hexenalA152。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基-3,56-二甲基吡嗪       2-ethyl-3,5or6-dimethul pyrazine又名:3,5-二甲基-2-乙基吡嗪、2-乙基-3,5(6)-二甲基吡嗪、3-乙基-2,6-二甲基吡嗪、2,6-二甲基-3-乙基吡嗪、2-乙基-3,6-二甲基吡嗪、3,6-二甲基-2-乙基吡嗪、2,5-二甲基-3-乙基吡嗪、3-乙基2,5-二甲基吡嗪。无色或浅黄色液体。天然同一物。香气:具坚果味,爆玉米,肉香。味道:花生、坚果皮、烘烤、榛子、咖啡、巧克力味。用作食品香精如榛子、咖啡、花生、肉等香型的香精。A146分子式C8H12N2,相对分子质量136.20。沸点6668/1.2KPa,相对密度d20200.950.98。折光指数nD201.51.503FEMA编号为3149CAS编号为13925-07-0。制法:2-乙基-35-二甲基吡嗪可从二甲基-26-吡嗪的烷基化制得。密封存于铝瓶内。

2-乙基-3-苯丙酸乙酯       ethyl-2-ethyl-3-phenyl propionate又名:2-乙基-3-苯基丙酸乙酯、2-乙基二氢肉桂酸乙酯。不存在于自然界中。香气:甜香、酯香,带有蛋糕的甜味粉香的轻微花蜜样香气。味道:甜,酯味,蜂蜜样,甜瓜的果味和带有蛋糕样香韵的浆果样的味道。用于食用香精及日化香精的调配。蜜饯、蜂蜜和水果香韵。分子式C13H18O2,相对分子质量206.28FEMA编号为3341CAS编号为2983-36-0

2-乙基-3-呋喃丙烯醛       2-ethyl-3-furyl acrolein。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基-3-甲基-4-羟基-2,5-二氢呋喃-5-       2-ethyl-3-methyl-4-hydroxy-2,5-dihydrofuran-5-oneA153。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基-3-甲基吡嗪       2-ethyl-3-methyl pyrazineA153。合成香料,有坚果香气,用于调配日化香精。

2-乙基-3-甲氧基吡嗪       2-ethyl-(3or5or6)methoxpyrazine(85%)plus 2-methyl(3or5or6)methoxypyrazine(13%)6-methoxy-3-ethyl pyrazine又名:6-甲氧基-3-乙基吡嗪、2-乙基-(356)-甲氧基吡嗪(85%)2-甲基-(356)-甲基吡嗪(13%)。天然等同物,存在于咖啡和土豆中。香气:土壤的霉香,花生和榛子的焦坚果香,烤土豆皮香气,咖啡豆香和轻微的可可样香气。味道:霉味,坚果壳,烤杏仁味,榛子、花生、可可粉、烤土豆皮样味道。用于调配榛子、花生、花生酱、杏仁、可可粉、咖啡、糖蜜,油炸和烤土豆类香韵。分子式C7H10ON2,相对分子质量138.17FEMA编号为3280。中国编码A3066TCAS编号为68739-00-4

2-乙基-3-甲氧基吡嗪       2-ethyl 3-methoxy pyrazineA153。合成香料,有坚果香气,用于调配日化香精。

2-乙基-4,5-二甲基哑唑       2-ethyl-4,5-dimethyloxazole。存在于新鲜的和油炸土豆、咖啡中,属天然等同香料。香气:1%的溶液,具有油脂样的、青蔬菜、霉气和稍有发霉的土豆派的香气,并带有咖啡和焙烤的可可样的香韵,它还具有新鲜坚果皮的特征以及有烟草和西红柿的香调。味道:1.05.0mg/kg的浓度,具有霉味、青香、壤香、咖啡豆、烘烤的碎土豆和坚果皮的风味 ,并有蔬菜、西红柿和可可粉样的韵味。用于咖啡、焙烤的和油炸的土豆、面包皮和大胡桃、杏仁、胡桃等坚果香精,还可以用于可可和巧克力香调及麦芽和烟草香精中。B378分子式C7H11NO,相对分子质量125.17。沸点60/18×133.32Pa,闪点45℃。相对密度d20250.9380.948。折光指数nD201.4411.451。不溶于水,溶于乙醇和油脂。FEMA编号为3672CAS编号为53833-30-0EINECS登记号为258-815-4。市售品主成分含量98%

2-乙基-4-甲基噻唑        2-ethyl-4-methylthiazo1e。无色或淡黄色液体。存在于猪肉、咖啡中,属天然等同香料。香气:1.0%乙醇溶液具有坚果、咖啡、烤香、咸味、肉香香气,有硫磺气息。味道:lmg/kg的浓度有咖啡、可可、肉香风味,有橡胶气味。用于坚果、肉香、咖啡、可可和咸味香精中。B381分子式C6H9NO,相对分子质量127.21。沸点161162/760×133.32Pa56/20×133.32Pa,闪点66℃。相对密度d20251.0211.031。折光指数nD20l.501l.511。不溶于水,溶于乙醇。FEMA编号为3680。中国编码I1824CAS编号为15679-12-6EINECS登记号为239-757-9。市售品主成分含量99%

2-乙基-5-甲基吡嗪       2-ethyl-5-methylpyrazine又名:2-甲基-5-乙基吡嗪。用于各种食品香精。A153分子式C7H10N2,相对分子质量122.17。沸点7980/6666Pa,相对密度d20201.4925FEMA编号为3154。制法:由二甲基-25-吡嗪进行烷基化而制备。

2-乙基-6,6-二甲基-2-环己烯基甲酸乙酯和2,3,6,6-四甲基-2-环己烯基乙酯及其异构体       ethyl(2-ethyl-6,6-dimethyl-2-cyciohexene)carboxlate and ethyl(2,3,6,6-tetramethyl-2-cyclohexene)carboxylate and isomersgivescone(givaudan-roure)。无色至淡黄色液体。香气:具辛辣的玫瑰、水果的木香香气。用于具创新要求的香精中,使其具有多种复合香气。分子式C13H22O2,相对分子质量210.31。制法:由石油中C6馏分的共轭二烯与3-甲基-2-丁烯酸乙酯经双烯反应成环而得。

2-乙基-6-甲基吡嗪       2-ethyl-6-methyl pyrazine。存在于芦笋、烤土豆、小麦面包、熏鱼、烤火鸡、炸鸡肉、熟牛肉、羊肝、猪肉、猪肝、啤酒、朗姆酒、威士忌、可可、咖啡、茶、榛子、花生、大胡桃、炸土豆片、大豆、蚕豆、蘑菇、杏仁、芝麻、小豆蔻、酱油、甘草、麦芽、干鲣鱼、河虾等食品和植物中,属天然等同香料。香气:具有坚果、焙烤和甜香香气。可用于咖啡、爆米花、大豆制品等香精中。B373分子式C7H10N2,相对分子质量122.17FEMA编号为3919CAS编号为13925-03-6EINECS登记号为237-692-0

2-乙基巴豆醛    2-ethyl-2-butenal又名:2-乙基-2-丁烯醛。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基苯硫醇    2-ethyl thiophenol mercaptan又名:2-乙基硫代酚。A150。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基苯硫酚    2-ethyl thiophenol又名:2-乙基苯硫醇、2-乙基硫代酚。限量用于食用香精。A147分子式C8H10S,相对分子质量138.23FEMA编号为3345。按易燃、有毒品密封储运。

2-乙基丙烯醛    2-ethyl acrylic aldehyde。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基丁醛       2-ethyl butanal 又名:二乙基乙醛。无色可燃液体。存在于柑橘类水果、白面包及玉米中。香气:甜、青香,令人精神振奋的水果带可可香韵。味道:青香、水果、可可、甜、新鲜的味道。用于食用及日用香精调配如苹果、生梨、可可、西红柿、朗姆酒及橙味香精。分子式C6H12O,相对分子质量100.15。熔点-89℃。沸点116117℃,相对密度d20201.814。折光指数nD201.40398。微溶于水、溶于乙醇和乙醚。FEMA编号为2426CAS编号为97-96-1。制法:由二乙甲醇和无水草酸按BehalSommelet法合成、或按Stoer-nier法用硫酸。

2-乙基丁醛缩2-丁烯二醇       kartin。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基丁酸       2-ethylbutyric acid又名:α-乙基丁酸。液体。存在于苹果、香蕉、葡萄、甜瓜、番木瓜、桃子、菠萝蜜中。香气:酸、果香、乳制品带热带水果香韵。味道:酸味、果香味,热带水果夹一些奶油的余味。主要用于配制草莓、干酪、坚果等香精。分子式C6H12O2,相对分子质量116.16。熔点-32℃。沸点193℃、99101/2.4KPa,相对密度d20200.9243。折光指数nD201.4132FEMA编号为2429。中国编码I1327CAS编号为1988-9-5。制法:见2-甲基丁酸,将2-氯代丁烷换成3-氯代戊烷即可。

2-乙基丁酸2-丙烯酯       2-propenyl 2-ethyl butyrate。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基丁酸苯乙醇   phenyl ethyl 2-ethyl butyrate。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基丁酸烯丙酯    allyl 2-ethy butyrate。液体。香气:带有淡淡的水果样香调的轻飘芳香。用于食用香精及日化香精的调配。A154分子式C9H16O2,相对分子质量156.23。沸点1651655860/799Pa,相对密度d20201.424FEMA编号为2029。制法:将2-乙基丁酸(钠盐)与烯丙酯溴于二甲基苯中长时间加热;或将2-乙基丁酸与烯丙醇直接酯化而制备。

2-乙基丁酸香叶酯    geranyl 2-ethyl butyrate又名:2-乙基丁酸3,7-二甲基辛-2,6-二烯醇酯。用于食用香精的调配。分子式C16H27O2,相对分子质量251.38FEMA编号为3339。制法:由2-乙基丁酸与香叶醇直接酯化而得。

2-乙基葑醇       2-ethylfenchol。淡黄色液体。香气:具有壤香和樟脑样香气。用于草香型、果香型和蔬菜类型的香精配方中。B34分子式C12H22O,相对分子质量182.31。熔点3840℃。沸点105/15×133.32Pa,闪点93℃。相对密度d20200.9460.967。折光指数nD201.4701.491。溶于乙醇、丙二醇、动植物油脂,不溶于水。FEMA编号为3491CAS编号为18368-91-7EINECS登记号为242-243-7。市售品主成分含量95%

2-乙基呋喃       2-ethyl furan。无色液体。存在于番石榴果实、生的天门冬、桃子、大头菜、苏格兰椒样薄荷、烤鸡、鸡肉、煮和烤牛肉、猪肝、咖啡、榛子、红茶、大豆、米饭和干鲣鱼中,属天然等同香料。香气:具有豆香、面包、麦芽及甜 焦香香气,稍有化学气息。味道:类似溶剂带灰褐霉臭虫及泥土气味。用于咖啡、可可、坚果、巧克力及蘑菇香精中。B68A151分子式C6H8O,相对分子质量96.13。沸点9294℃,闪点l℃。相对密度d20200.8990.907。不溶于水,溶于乙醇。FEMA编号为3673。中国编码I1272CAS编号为3208-16-0EINECS登记号为221-714-0。市售品主成分含量99%

2-乙基己醇       2-ethyl hexanol。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基己基乙酸       2-ethyl hexyl acetic acid 又名:γ-乙基-辛酸。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基己硫醇    2-ethyl hexanethio12-ethyl hexyl mercaptan。无色至淡黄色液体。存在于烤土豆中,属天然等同香料。B292分子式C8H18S,相对分子质量146.29。相对密度d20200.8170.827。溶于乙醇和油。FEMA编号为3833CAS编号为7341-17-5EINECS登记号为230-854-1。市售品主成分含量95%

2-乙基己醛       2-ethyl hexanal。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基己醛环乙二缩醛    2-ethylhexanal cycloglycolacetal又名:赛维他异辛醛乙二缩醛。无色液体。香气:极强青气,果香及萝卜样气息,也有些象菊花和栀子花。用于花香的栀子、晚香玉、风信子、菊花及近代香型中。分子式C10H20O 2,相对分子质量172.27。闪点74℃。相对密度d20200.9140.920。折光指数nD201.4431.439。制法:由2-乙基乙醛与环乙二醇在酸性催化下缩合而得。

2-乙基己酸烯丙酯   allyl 2-ethyl hexoate、α-ethyl caproic acidallyl ester。合成香料,用于调配日化香精。制法:由2-乙基己酸与烯丙醇直接酯化而得。

2-乙基四氢呋喃       2-ethyl tetrahydrofuran2-ethyl tetramethylene oxideA331A147。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基辛酸       2-ethyl 2-hexyl acetic acid 又名:2-乙基-2-己基乙酸。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基已醇       2-ethyl hexyl alcohol。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基异己醛    2-ethyl isohexanal。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙基紫罗兰酮       2-ethyl iononeA143。合成香料,有紫罗兰香气,用于调配日化香精。

2-乙酰苯酚       2-acetyl phenol又名:邻羟基苯乙酮。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙酰基-1-环戊酮      2-acetyl cyclopentan-1 oneA14。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙酰基-1-甲基环戊烷       2-acetyl-1-methyl cyclopentane又名:1-甲基-2-乙酰基环戊烷。A19。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙酰基-2-降冰片烯       2-acetyl-2-norbornene又名:2-乙酰基-2-降莰烯。A17。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙酰基-2-噻唑啉        2-acetyl-2-thiazoline又名:2-乙酰基-4,5-二氢噻唑、α-乙酰基-4,5-二羟基噻唑。存在于鸡肉、牛肉、甜玉米等食品中,属天然等同香料。香气:1.0%浓度乙醇溶液,具有麦片、青葱、脆鸡皮和炒麦香气并带有坚果的底韵,并有药草香和草香香调。味道:l-5mg/kg的浓度,具有炸土豆片风味,稍有爆玉米、炒麦片的风味,并有咸味感觉。用在玉米片、甜玉米、Taco、爆米花、坚果和巧克力、玉米等休闲食品、烤面包、肉和海鲜韵味、啤酒、鸡类等食品中。B385A15分子式C5H7NOS,相对分子质量129.18。熔点2630℃。闪点92℃。相对密度d2025l.170FEMA编号为3817CAS编号为29926-41-8

2-乙酰基-3,3-二甲基降冰片烷       2-acetyl-3,3-dimethyl norbornane。无色液体。香气:具樟脑,药草和薄荷香,稀释后有苹果香。用于调配日化香精,比冰片,樟脑等优美。分子式C11H18,相对分子质量166.20。闪点77℃。相对密度d20200.9620.970。折光指数nD201.4751.479

2-乙酰基-3,5(6)-二甲基吡嗪       2-acetyl-3,5(or6)dimethyl pyrazine又名:2-乙酰基-3,5-二甲基吡嗪。无色液体。香气:具烤谷物味。用于各种食品香精。分子式C8H10ON2 ,相对分子质量150.18。沸点7880/1866Pa70/933PaFEMA编号为3327

2-乙酰基-3,5-二甲基吡嗪       2-acetyl-3,5-dimethyl pyrazine又名:3-乙酰基-2,6-二甲基吡嚷。A15。合成香料,有坚果香气,用于调配日化香精。

2-乙酰基3,5-二甲基呋喃       2-acetyl-3,5-dimethylfuran。合成香料,用于调配日化和食用香精。FEMA编号为4071

2-乙酰基-3,6-二甲基吡嗪       2-acetyl-3,6-dimethylpyrazine又名:3-乙酰基-2,5-二甲基吡唼。A15。合成香料,有坚果香气,用于调配日化香精。          

2-乙酰基-3-苯基丙酸乙酯       ethyl2-acetyl-3-phenyl propionate又名:苄基乙酰乙酸乙酯。合成香料,用于调配日化香精。制法:由2-乙酰基-3-苯基丙酸与乙醇直接酯化而得。             

2-乙酰基-3-吡嗪       2-acetyl-3-methyl pyrazine又名:1-(3-甲基吡嗪基)-1-乙酮、2-乙酰基-3-甲基吡嗪。天然等同物,存在于法式油炸土豆、油炸猪肉、可可、咖啡、蛤和扇贝中。香气:1%议论溶液,具有甜香、霉腐气、壤香,如花生、榛子样的坚果香以及爆玉米花、玉米片和可歌舞香气,带有烘烤和焦糖香韵,稍有青香调。味道:2.5-10mg/kg,具有霉腐、奶油、可可、烤土豆片和玉米片的风味,稍有焙烤坚果、肉香、壤香和霉腐的韵味。用于调配烤土豆皮、烤土豆、钟型胡椒、可可、杏、澳大利亚坚果、榛子和花生、玉米片、爆玉米花、basmati米、咖啡、甲壳类动物的香调。B377分子式C7H8N2O,相对分子质量136.24。沸点90/20×133.32Pa,闪点80℃。相对密度d20201.1101.118。折光指数nD201.5191.523FEMA编号为3964CAS编号为23787-80-6EINECS登记号为245-889-8             

2-乙酰基-3-羟基-5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊烷并[b]吡嗪       2-acetyl-3-hydroxy-5-methyl-6,7-dihydro-5H-cyclopenta[b]pyrazineA17。合成香料,用于调配日化香精。             

2-乙酰基-3-乙基-l,4-二嗪       2-acetyl-3-ethyl-1,4-diazineA13。合成香料,用于调配日化香精。          

2-乙酰基-3-乙基吡嗪       2-acetyl-3-ethyl pyrazine又名:2-乙酰基-3-乙基-1,4-二嗪。无色液体。天然同一物,存在于猪肝及可可中。香气:壤香、坚果、霉香、土豆及类似玉米的香韵。味道:霉味、坚果、可可及花生味、蔬菜、土豆及豆香香韵。用于各种食品香精土豆、花生、可可等香型的食品香精。A13分子式C8H10ON2,相对分子质量150.18。沸点55/146PaFEMA编号为3250。中国编码I1816CAS编号为32974-92-8       

2-乙酰基-4-甲基-4-戊烯酸乙酯    ethyl 2-acetyl-4-methyl-4-pentenoate。合成香料,用于调配日化香精。制法:由2-乙酰基-4-甲基-4-戊烯酸与乙醇直接酯化而得。             

2-乙酰基-5-环己基戊烷       2-acetyl-5-cyclohexyl pentaneA14。合成香料,用于调配日化香精。             

2-乙酰基-5-甲基呋喃       2-acetyl-5-methyl furan又名:甲基5-甲基-2-呋喃基酮。淡黄色液体。存在于啤酒、面包、咖啡和烘烤的榛子中,属天然等香料。香气:具有强烈的甜香、坚果、霉香和焦糖样香气,有干草样和黑香豆的香韵。用于可可、坚果、焦糖、面包和咖啡等香精配方中。B69分子式C7H8O2,相对分子质量124.14。沸点70/8×133.32Pa,闪点80℃。相对密度d20201.0591.067。折光指数nD201.5081.514。不溶于水,溶于乙醇。FEMA编号为3609。中国编码I1274CAS编号为1193-79-9EINECS登记号为214-779-1。市售品主成分含量99%         

2-乙酰基吡啶   2-acetyl pyridine又名:甲基2-吡啶基酮、甲基2-吡啶基甲酮。无色液体。天然同一物,存在于咖啡中。香气:类似玉米的香气、霉香,坚果香韵。味道:玉米粉、坚果、面包的味道。用于食用香精调配如玉米、爆米花、坚果、面包、咖啡等。A23A17分子式C7H7ON,相对分子质量121.14。沸点192℃、78/1.6KPa。折光指数nD201.5203。可溶于乙醇、乙醚和酸类中。FEMA编号为3251CAS编号为1122-62-9。制法:由吡啶甲酸乙酯制备。          

2-乙酰基吡嗪    acetyl pyrazine2-acetyl pyrazine 又名:乙酰基吡嗪、甲基吡嗪基甲酮。天然同一物,存在于烤杏仁、咖啡、面包、爆玉米中。香气:霉香、烤香、玉米片、爆米花,类似土豆的香韵。味道:烘烤香、坚果、面包、爆玉米、玉米片带酵母样的味道。用于玉米、爆米花、坚果、土豆、芝麻、花生等香精。A17分子式C6H6ON2,相对分子质量122.13。熔点7980℃。FEMA编号为3126。中国编码I1815CAS编号为22047-25-2。制法:由吡嗪甲酸乙酯进行酯缩合反应而制取。             

2-乙酰基对孟-1-   2-acetyl-p-menthene-1A19。合成香料,用于调配日化香精。             

2-乙酰基对伞花烃        5-isopropyl-2-methyl acetophenone2-acetyl-p-cymenecarvacryl methyl ketone  又名:5-异丙基-2-甲基苯乙酮。A219A14。合成香料,用于调配日化香精。             

2-乙酰基二甲苯醌    2-acetyl dimethyl hydroquinone又名:2,5-二甲氧基苯乙酮。合成香料,用于调配日化香精。          

2-乙酰基呋喃    2-furyl methyl detoneacetyl furan2-furyl methyl ketone2-acetofuran2-acetyl furan  又名:2-呋喃基甲酮、2-呋喃基甲基酮、乙酰呋喃、2-呋喃基甲基酮。无色结晶。天然同一物,存在于白肋烟草、美国栗、可可、熟牛肉及猪肉、葡萄干、花生、酸角、茶、酸乳、西红柿、啤酒、咖啡、绿茶、盐渍梅、烤土豆、小麦面包和炒杏仁中。香气:强烈的香脂-甜香香气。霉香,壤香及坚果香,糠醛样气息,甜、带有土壤气的巧克力及土豆样香韵焦糖样香韵,杏仁、烤香、牛奶、咖啡、内酯底韵。味道:甜的、坚果壳及咖啡体香、土豆味,烤香、生霉、带有焦糖香气的玉米及可可香味、褐色的硬皮面包味。用于调配食用香精。一般用于坚果和花、面包、爆米花和可可香精。A715A24A18              相对分子质量110.11。熔点33℃。沸点173℃,相对密度d20201.098。折光指数nD201.517。不溶于水、溶于乙醇、乙醚和丙二醇。FEMA编号为3163。中国编码I1273CAS编号为1192-62-7。制法:由呋喃与乙酰氯进行Friedel-Crafs缩合反应制备。

2-乙酰基萘       methyl-β-nephthyl ketoneoranger crystals又名:2-乙酰基萘酚、甲基β-萘酚酮、甜橙晶。白色至淡黄色晶体。自然界中未有存在报道。香气:有稀微橙花和葡萄样果香,辛甜,蜜香,香气平和而留香长。对橙花油混合物非常有效。能在茉莉和古龙香型中产生优美的效果。它的稳定性和亲和性使它在肥皂和洗涤剂香精配方中具有很大的优越性。留香纸上可留香1月以上。用于日化香精、美容用品、肥皂、洗烫护理、家居用品中。用其香气平和而留长,有留香和定香作用。分子式C12H10O,相对分子质量170.21。熔点56℃。沸点300301℃,闪点168℃。溶于乙醇、不溶于水、溶于大多数有机溶剂。FEMA编号为2723。制法:由萘、乙酰氯与三氯化铝进行Friedel-Crafts反应而制备。市售品标准纯度99.8% GLC;最小纯度99% GLC          

2-乙酰基噻唑    2-acetyl thiazole又名:甲基2-噻唑基酮、2-乙酰基硫氮杂茂。油状液体。存在于牛肉汤、白面包中。香气:具有坚果、稻谷香、爆米花香。味道:有玉米片带些微霉臭后韵。在肉类、坚果类香精中使用。A15分子式C5H5ONS,相对分子质量127.16。熔点64.565.5℃。沸点95105/2.0kPa74/1466Pa。折光指数nD201.548FEMA编号为3328。中国编码I1826CAS编号为24295-03-2。制法:由2-三甲基硅烷基噻唑制得。

2-乙酰萘        cetone DA464。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙酰氧基-3-丁酮   2-acetoxy-3-butanone。无色至微黄色液体。存在于菠萝蜜、烤鸭、红葡萄酒、可可、悬钩子、番木瓜中,属于天然等同香料。香气:5%的溶液,具有甜的果香、酯香、落地萝蜜、苹果、香蕉和酮香香气,稍有化学乞息。味道:果味、体香、果肉、朗姆、葡萄、葡萄酒味。用于调配烈性酒、葡萄酒、苹果和菠萝蜜。B96分子式C6H10O3,相对分子质量98.14。沸点7475℃,相对密度d20200.9901.010。折光指数nD201.4101.416FEMA编号为3526CAS编号为4906-24-5。市售品主成分含量98%

2-乙酰氧基丙酸甲硫醇酯       methylthio 2-(acetyloxy) propionate又名:乙酰基乳酸甲硫醇酯。无色至淡黄色液体。自然界未发现,属人造香料。B353分子式C6H10O3S,相对分子质量162.20。沸点73/8.5×133.32Pa,相对密度d20201.13。折光指数nD201.4651.475。稍溶于水,溶于乙醇。FEMA编号为3788CAS编号为74586-09-7EINECS登记号为277-931-6。市售品主成分含量99%

2-乙氧基-3-甲基吡嗪       2-ethoxy-3-methul pyrazine。无色透明液体。可用于多种香型香精的调制,微量使用就可的良好效果。A159分子式C7H10N2O,相对分子质量138.17。沸点8284/4.67KPa。制法:α-二羰基化合物与丙氨酸缩合制得。

2-乙氧基-3-异丙基吡嗪       2-ethoxy-3-isopropylpyragine又名:2-乙氧基-3-[1-甲乙基]吡嗪。无色液体。香气:具有辣椒、豌豆、土壤香。用于食用香精工业配制香精。分子式C9H14N2O,相对分子质量166.10。溶于乙醇、乙醚苯等有机溶剂。

2-乙氧基-3-异丁基吡嗪       2-ethoxy-3-isobutyl pyrazine。无色透明液体。香气:具有青香薄荷香味。用于调制化妆品香精。分子式C10H16N2O,相对分子质量180.25。沸点8487/8KPa。制法:氨基酸与α-二羰基化合物缩合制得。

2-乙氧基-4-羟基-3-甲氧酰基-2-环戊烯酮       2-ethoxy-4-hydroxy-3-methoxy carbonyl 2-cyclopentenone。合成香料,用于调配日化香精。

2-乙氧基-5-甲基吡嗪       2-ethoxy-5-methyl pyrazineA159。合成香料,有坚果香气,用于调配日化香精。

2-乙氧基-6-甲基吡嗪       2-ethoxy-6-methyl pyrazineA159。合成香料,有坚果香气,用于调配日化香精。

2-乙氧基噻唑    2-ethoxythiazoleethyl 2-thiagolyl ether又名:乙基2-噻唑基醚。无色透明液。香气:具有坚果香味和烤香味。味道:霉味、蔬菜青香味、酚香、坚果、咖啡并略带些微的橡胶味。用于可可、胡桃、咖啡、蔬菜等香精。分子式C5H7OSN,相对分子质量129.18。沸点5860/2.4KPaFEMA编号为3340。中国编码A3069TCAS编号为15679-19-3

2-乙氧基乙醇    2-ethoxyl ethanol。合成香料,用于调配日化香精。

2-异丙基-3-甲基⊿2-环戊烯酮       2-isopropyl-3-methyl-2-cyclopentenoneA107。合成香料,用于调配日化香精。

2-异丙基-4,5-二甲基苯酚       2-isopropyl-4,5-dimethyl phenol。合成香料,用于调配日化香精。

2-异丙基-4-甲基噻唑       2-isopropyl-4-methylthiazole。存在于西红柿,生的或者熟的土豆和可可中,属天然等同香料。香气:具有霉香、大蒜、壤香、咖啡和热带水果风味,带硫磺气息。味道:蒜味、泥土、硫磺、咖啡带热带水果香韵。用于桃子、西红柿、肉和咖啡等配方中。B381分子式C7H11NS,相对分子质量141.23。沸点75/18×133.32Pa,闪点49℃。相对密度d2020O.9971.003。折光指数nD201.4941.504。微溶于水,溶于乙醇、丙二醇。FEMA编号为3555。中国编码I1827CAS编号为15679-13-7EINECS登记号为239-758-4。市售品主成分含量96%(4%25-二氢-2-异丙基-4-甲基噻唑)

2-异丙基-5-甲基-2-己烯醛       2-isopropyl-5-methyl-2-hexenal。无色液体,具有可可香味。用于食用香精和日用香精的调配。分子式C10H18O,相对分子质量154.24FEMA编号为3406。中国编码I1150。制法:3-甲基丁醛在碱性条件下缩合而制备。

2-异丙基-5-甲基环己酮       2-isopropyl-5-methyl-cyclohexanone。合成香料,用于调配日化香精。

2-异丙基苯酚    2-isopropyl phenol又名:邻异丙基苯酚。无色液体。存在于罗马干酪、日本威士忌、接骨木浆果中。香气:具有杂酚油和药物样气息。B49分子式C9H12O,相对分子质量136.19。熔点1516℃。沸点212213℃,相对密度d20200.9890.999。折光指数nD201.5251.530。微溶于水,溶于乙醇。FEMA编号为3461CAS编号为88-69-7EINECS登记号为201-852-8。中国GBI1117。市售品主成分含量98%

2-异丙基吡嗪    2-isopropyl pyrazine又名:(1-甲基乙基-)吡嗪。存在于炸鸡、咖啡、榛子和花生中,属天然等同香料。B372分子式C7H10N2,相对分子质量122.17FEMA编号为3940CAS编号为29460-90-0EINECS登记号为249-646-7

2-异丙基对甲酚       2-isopropyl-p-cresol。合成香料,用于调配日化香精。

2-异丙烯基-1,5-二甲基环戊烷甲醛       2-isopropenyl-1,5-dimethyl cyclopentane carboxaldehyde。合成香料,用于调配日化香精。

2-异丙烯基-5-甲环戊烷链烷醇       2-isopropenyl-5-methyl cyclopentane alkanol。合成香料,用于调配日化香精。

2-异丙烯基吡嗪       isopropenyl pyrazine2-isopropenyl pyrazine  又名:异丙烯基吡嗪、2-异丙烯基-1,4-二嗪、2-(1-甲基乙烯基)吡嗪。A108。合成香料,有坚果香气,用于调配日化香精。

2-异丁基-3-甲基-2-环戊烯酮       2-isobutyl-3-methyl-2-cyclopentenoneA98。合成香料,用于调配日化香精。

2-异丁基-3-甲基吡嗪       2-isobutyl-3-methyl pyrazine又名:2-甲基-3-异丁基吡嗪、2-甲基-3-(2-甲基丙基)-吡嗪、2-甲基-3-异丁基吡嗪。用于各种食品香精。A98分子式C8H14N2,相对分子质量150.22。沸点74/1333PaFEMA编号为3133。中国编码I1811。制法:由乙二胺与5-甲基-33-己二酮的缩合而制得。

2-异丁基-3-甲氧基吡嗪       2-isobutyl-3-methoxy pyrazine 又名:2-甲氧基-3-(2-甲基丙基)吡嗪、2-甲氧基-3-异丁基吡嗪。香气:据报导有强烈的气味。用于各种食品香精。A98分子式C9H14ON2 ,相对分子质量166.22FEMA编号为3132。制法:由白氨酸胺与乙二醛缩合、然后用重氮甲烷进行甲基化而制得。

2-异丁基-5-甲氧基吡嗪       2-isobutyl-5-methoxy pyrazine 又名:2-甲氧基-5-异丁基吡嗪。A98。合成香料,有坚果香气,用于调配日化香精。

2-异丁基-6-甲氧基吡嗪       2-isobutyl-6-methoxy pyrazine  又名:2-甲氧基-6-异丁基吡嗪。A98。合成香料,有坚果香气,用于调配日化香精。

2-异丁基吡啶       2-(2-methylpropyl)pyridine2-isobutyl pyridine又名:2-(2-甲基丙基)-吡啶。无色至浅棕色液体。用于食用香精调配。A97分子式C9H13N,相对分子质量135.20。沸点181℃、110111/7332Pa,相对密度d20200.8973。折光指数nD201.4831FEMA编号为3370。制法:由2-吡啶甲基锂与溴代异丙烷反应制备。

2-异丁基喹啉    2-isobuty quinoline。合成香料,用于调配日化香精。

2-异丁基噻唑    2-isobutylthiazole。天然同一物,存在于番茄和香瓜中。香气:霉香,壤香,绿叶蔬菜的叶香,青椒、莴苣、黄瓜、萝卜、西红柿的香气并有轻微的薄荷青香。味道:青椒的青香和蔬菜的叶香,番茄和莴苣的味道和未加工过的霉味。用于普通绿色蔬菜的香韵,尤其是青椒、黄瓜、胡萝卜、花椰菜、菜豆、芦笋和鳄梨,也可用于热带水果香韵及玫瑰花蕾香型配制。A97分子式C7H11NS,相对分子质量141.23。相对密度d20200.9953。折光指数nD201.4939FEMA编号为3134。中国编码I1828CAS编号为18640-74-9。制法:经脂肪族酰胺和α、β-二溴醚的环化作用而制备。

2-异丁基吲哚   2-isobutyl indoleA96。合成香料,有强烈的动物香气,稀释后有花香,用于调配日化香精。

2-异庚烯-l-酮羧酸        2-isohepten-1-one-1-carboxylic acidA110。合成香料,用于调配日化香精。      

2-异癸醛 3-isoheptyl acrolein 又名:3-异庚基丙烯醛、8-甲基-2-壬烯醛。合成香料,有强烈的醛香气,用于调配日化香精。   

2-异癸烯醛       2-isodecenal又名:8-甲基-2-壬烯醛。合成香料,有强烈的不饱和醛香气,用于调配日化香精。   

2-异己酮       2-isohexanone4-methyl-2-pentanone 又名:甲基异丁基酮、4-甲基-2-戊酮、甲基异丁基甲酮、2-异己酮。无色液体。天然同一物,存在于橙、葡萄、醋、啤酒、咖啡中。香气:具有令人愉快的香气,尖刺、甜、类似溶剂带青香、药香、醚香、果香、香蕉、酮香、牛奶香韵。味道:甜、青香、蔬菜、药草、醚香、果香带牛奶味、香蕉韵味。可用于调配日化香精及食用香精,如熟香蕉、苹果、生梨、樱桃、橙汁、奶油、牛奶香食品、葡萄、薄荷、威士忌酒、菠萝蜜等。分子式C8H12O,相对分子质量100.16。熔点-83.5℃。沸点117℃,相对密度d4200.8062。折光指数nD201.3959。不溶于水,与乙醇、乙醚及苯微混溶。FEMA编号为2731CAS编号为108-10-1FDA121.1164。制法:从甲基异丁基甲醇氧化而制备。      

2-正庚基环戊酮       2-n-heptyl cyclopentanonefleuramone。无色至浅黄色液体。香气:具浓缩茉莉花香气,类似于顺式茉莉酮的香气。用于调配日化香精,用量可达4%。分子式C12H22O,相对分子质量182.30

2-正庚基四氢呋喃       2-(n-heptyl)tetrahydrofuranA769。合成香料,用于调配日化香精。      

2-正戊基-2-环戊烯酮       2-n-amyl-2-cyclopenten-1-one。合成香料,用于调配日化香精。   

2-正亚庚基环己酮    2-n-heptyliudene cyclohexanoneA767。合成香料,留香持久,作为定香剂用于调配日化香精。      

2-仲丁基噻唑 2-(1-methyl propyl)thiazoleA893。合成香料,用于调配日化香精。
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